“Cung Cấp Ẩm Thực Hàng Ngày Cho 10.000 Người Trên Siêu Du Thuyền Icon of the Seas”

Siêu du thuyền Icon of the Seas, biểu tượng mới của ngành du lịch biển, với sức chứa gần 8.000 du khách và hơn 2.000 thủy thủ, đã đặt ra câu hỏi lớn: Làm thế nào để cung cấp ba bữa ăn mỗi ngày cho số lượng lớn người này khi đang lênh đênh trên biển? Câu trả lời nằm ở quy mô và sự đa dạng của các dịch vụ ẩm thực trên tàu, từ tiệc tự chọn đến bữa tiệc spaghetti Bolognese, hàu sống và thậm chí là thịt thỏ.

Quy Trình Chuẩn Bị Thực Phẩm Độc Đáo

Siêu du thuyền này, được đóng tại Phần Lan và đi vào hoạt động từ ngày 27.1.2024 ở Mỹ, trị giá 2 tỉ USD, đã phá vỡ mọi kỷ lục trong ngành du thuyền. Để đáp ứng nhu cầu ăn uống của 10.000 con người, quá trình chuẩn bị thực phẩm bắt đầu ngay từ đất liền ở Miami, nơi con tàu nhận nguyên liệu trước mỗi chuyến đi. Các mặt hàng tươi sống như quả mọng, pho mát và thảo mộc được làm mới hàng tuần, trong khi các mặt hàng đông lạnh như sườn non, tôm hùm và cá được nhận sau mỗi 2 đến 3 chuyến đi.

Số Lượng Đồ Ăn Khổng Lồ

Một chuyến hành trình kéo dài một tuần của Icon of the Seas có thể dự trữ khoảng 9.000 kg gạo và 3.500 miếng tôm hùm. Điều này cho thấy khối lượng thực phẩm khổng lồ mà con tàu phải chuẩn bị cho mỗi chuyến đi. Đối với chuyến đi ngắn hơn, với số lượng khách giảm đi, con tàu vẫn chở khoảng 2.500 miếng sườn non và từ 120 đến 200 miếng thăn bò.

Đa Dạng Hóa Nguồn Cung Ứng Thực Phẩm

Royal Caribbean, hãng vận hành du thuyền, đã cố gắng tìm kiếm nguồn cung ứng nhiều nguyên liệu hơn tại các quốc gia nơi tàu neo đậu. Nguồn cung cấp thực phẩm sau đó được phân phối cho 37 nhà bếp trên tàu, hỗ trợ cho hơn 20 nhà hàng và quán cà phê trên tàu, từ những lựa chọn miễn phí cho tới bữa ăn sang trọng trị giá 200 USD/người.

Lựa Chọn Thực Đơn Phong Phú

Con tàu cung cấp nhiều lựa chọn ăn uống cho du khách, từ cơm, khoai tây, tôm hùm, thăn bò và sườn non cho tới các món đa dạng được thay đổi hàng đêm. Để phục vụ lượng khách lớn, nhà hàng chính của tàu, có thể phục vụ 6.000 khách trong vòng 3 tiếng rưỡi, được trang bị bếp riêng cho mỗi tầng.

Giảm Thiểu Lãng Phí Thực Phẩm

Icon of the Seas áp dụng các biện pháp để giảm lãng phí thực phẩm, bao gồm việc sử dụng dữ liệu lịch sử để xác định số lượng và loại thực phẩm cần nấu, và tái sử dụng thực phẩm sản xuất quá mức như cơm cho các mục đích khác. Ngoài ra, công nghệ nhiệt phân hỗ trợ bằng vi sóng được sử dụng để chuyển rác thải thành năng lượng, góp phần vào hoạt động bền vững của con tàu.