Biểu Tượng Biển Cả, du thuyền lớn nhất thế giới hiện nay, đang khiến cả thế giới kinh ngạc không chỉ với quy mô và tiện nghi mà còn với khả năng cung cấp thực phẩm cho hàng ngàn hành khách lênh đênh trên biển. Mỗi ngày, những bữa ăn được chuẩn bị trên con tàu này là một sự kỳ diệu đầy sáng tạo và công phu.
Icon of the Seas, với 20 tầng và 2.805 phòng, được đóng tại Phần Lan và chính thức ra mắt tại Mỹ vào ngày 27 tháng 1 năm 2024 với tổng giá trị lên đến 2 tỷ USD. Điều đặc biệt là không chỉ là quy mô của con tàu mà còn là cách mà nó có thể cung cấp bữa ăn cho 10.000 người mỗi ngày.
Quá trình chuẩn bị thực phẩm trên Icon of the Seas bắt đầu tại Miami, nơi con tàu nhận nguyên liệu từng chuyến đi. Mỗi hành trình kéo dài 7 ngày, khởi hành từ Miami đến các điểm đến như Mexico, vùng Caribe và Perfect Day tại CocoCay, hòn đảo tư nhân của Royal Caribbean.
Germán Rijo, bếp trưởng điều hành, chia sẻ rằng hàng tuần, các nguyên liệu tươi như quả mọng, pho mát và thảo mộc được cung cấp mới. Trong khi đó, các mặt hàng đông lạnh như sườn non, tôm hùm và cá được cung cấp sau mỗi 2 đến 3 chuyến đi.
Một con tàu du lịch lớn như Icon of the Seas đòi hỏi một lượng lớn đơn đặt hàng thực phẩm. Ví dụ, để chuẩn bị cho một chuyến hành trình kéo dài một tuần với 10.000 hành khách, con tàu cần dự trữ khoảng 9.000 kg gạo và 3.500 miếng tôm hùm.
Nhưng việc cung cấp thực phẩm không chỉ là vấn đề của số lượng mà còn là sự linh hoạt và sáng tạo trong chuẩn bị và phục vụ. Nhà hàng trên con tàu cung cấp một loạt các món ăn từ bữa buffet đến những bữa ăn đặc biệt trị giá 200 USD/người.
Với 20 nhà hàng và quầy bar, du khách có nhiều sự lựa chọn từ những bữa ăn miễn phí đến những trải nghiệm ẩm thực cao cấp. Các thực đơn được thay đổi hàng ngày để mang lại sự đa dạng và hấp dẫn cho du khách.
Để đảm bảo hoạt động suôn sẻ, mỗi tầng nhà hàng có bếp riêng. Những người làm việc trong nhà bếp phải làm việc cật lực từ sáng đến tối để chuẩn bị và phục vụ cho hàng ngàn du khách.
Nhưng không chỉ là việc chuẩn bị và phục vụ, mà Icon of the Seas còn có chiến lược quản lý thải thực phẩm một cách hiệu quả. Công nghệ nhiệt phân hỗ trợ bằng vi sóng (MAP) được sử dụng để chuyển đổi chất thải hữu cơ thành năng lượng, giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm và bảo vệ môi trường.
Với những nỗ lực không ngừng nghỉ như vậy, Icon of the Seas không chỉ là biểu tượng của sự xa hoa và tiện nghi mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo và bền vững trong việc cung cấp dịch vụ cho hàng ngàn hành khách lênh đênh trên biển mỗi ngày.
